обед
Обед в столовой Obedai (Большой Смоленский, 10)
Будний обед не готовится, а выбирается. Это карточка-правило: что взять на раздаче под 800 ккал и 50 г белка, что оставить на витрине и как добрать белок, если горячее пришло жирным.
Порция: комплексный обед по правилу выбора, ~800 ккал. Готовка: не готовится: выбор на раздаче Заведение: столовая, раздача и бизнес-ланч, пн–пт 09:00–18:00, метро Елизаровская.
- не готовится: выбор на разд…
- комплексный обед по правилу выбора, ~800 ккал.
КБЖУ порции
- ккал
- 800
- белок
- 50 г
- жиры
- 32 г нас. 10 г
- углеводы
- 78 г сахар 12 г / клетчатка 8 г
- натрий
- 2000 мг соль 5 г
- калий
- 1800 мг
оценка по раздаче, не по весам
Для Lifesum
порция
Обед в столовой Obedai (по правилу выбора)
800 ккал | Б: 50 г | Ж: 32 г (насыщ: 10 г) | У: 78 г (сахар: 12 г, клетч: 8 г) | Натрий: 2 000 мгСостав
| продукт | вес |
|---|---|
| Куриная грудка, индейка или рыба на пару (горячее) | 170 г |
| Гречка, рис или картофель (сухой вес крупы) | 70 г |
| Салат из свежих овощей | 300 г |
| Масло оливковое (в салат, в столовой) | 8 г |
| Хлеб цельнозерновой | 30 г |
| Суп овощной или на курином бульоне | 300 мл |
Как готовить
- Сначала горячее: выбрать курицу, индейку, рыбу или тефтели. Котлета и гуляш — не «мясо», а фарш с хлебом и соусом: белка меньше, жира больше.
- Гарнир: гречка, рис, картофель — один, не два. Макароны с маслом и пюре с маслом пропускать: жир там уже внутри.
- Салат: только свежие овощи, с маслом. «Оливье», «мимоза» и крабовые салаты с майонезом — это 250–350 ккал и 0 г пользы.
- Суп — если он овощной или на бульоне. Солянка и борщ со сметаной — это еда плюс 200 ккал.
- Из комплексного обеда брать не всё: компот, сок, хлеб с маслом и десерт отдавать обратно. Напиток — вода, чай без сахара или американо.
- Если горячее жирное (свинина, курица в панировке) — половину гарнира заменить на второй овощной салат, а белок добрать творогом или яйцом вечером.
Хранение
- Не хранится. Всё, что не съедено, — не съедено: доедать «чтобы не выбрасывать» не нужно.
Варианты
| замена | дельта |
|---|---|
| котлета вместо грудки | +80 ккал, −12 г белка, +10 г жира |
| второй гарнир вместо салата | +180 ккал, −2 г клетчатки |
| суп вместо салата | −20 ккал, −4 г клетчатки |
| компот 200 мл | +120 ккал, +26 г сахара |
Чем не сломать
- Жидкий сахар: компот, морс, сок, сладкий чай — исключены, в напитках только нулевая калорийность.
- Майонезные салаты не «учитывать», а не брать: их калорийность на глаз занижается вдвое.
- 5 г соли в этом обеде — норма столовой. После него не удивляться +1 кг на весах к вечеру и не урезать ужин.
- Порция на раздаче плавает на 20–30%: 800 — это середина, а не обещание.